Mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn? Lợi nhuận ra sao?

Những người có “máu kinh doanh” thường nói đùa rằng: Vấn đề đầu tiên cần nghiêm túc suy nghĩ khi muốn kinh doanh là vấn đề “tiền đâu”. Ngay cả khi bạn lựa chọn mô hình kinh doanh ít vốn như bán đồ ăn vặt, thì khoản chi phí mở quán cũng dễ khiến bạn “đau đầu”. Vậy mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn? Câu trả lời sẽ được bật mí ngay trong bài viết này!

Mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn thuê mặt bằng 

Vấn đề

Nếu bạn có thể tận dụng mặt bằng kinh doanh của gia đình, khoản chi phí này sẽ bằng 0 và bạn có thể tối ưu lợi nhuận. Nhưng phần lớn chủ quán ăn vặt hiện nay đều sử dụng mặt bằng đi thuê. Mặt bằng mở quán cần đáp ứng tiêu chí: giao thông thuận tiện; địa chỉ dễ tìm; đối tượng khách hàng tiềm năng dễ tiếp cận. 

Tùy vị trí; diện tích và lợi thế kinh doanh, chi phí thuê mặt bằng dao động từ 3 đến 20 triệu đồng. Mức phí thuê mặt bằng phổ biến nhất của các quán ăn vặt hiện nay từ 7 đến 15 triệu đồng. Theo thống kê, những mặt bằng gần khu vực trường học sẽ có giá cho thuê thấp nhất. Kế đến là giá thuê mặt bằng tại khu vực tập trung nhiều tòa nhà văn phòng. Mặt bằng kinh doanh đồ ăn vặt tại các khu phố ăn uống có mức giá cao nhất. 

Giải pháp

 Theo kinh nghiệm, bạn nên cân đối tài chính để chọn một mặt bằng kinh doanh phù hợp. Địa điểm mở quán càng gần khách hàng tiềm năng càng tốt. Ví dụ, nếu hướng đến đối tượng khách hàng chính là nhân viên văn phòng nhưng lại thuê cửa hàng gần các trường học sẽ là một sai lầm lớn. Dù các cửa hàng ở khu vực trường học có giá cho thuê rẻ hơn, nhưng lại khó tiếp cận các nhân viên văn phòng. Họ có thu nhập ổn định nên bạn có thể đưa ra báo giá các món ăn cao hơn để bù đắp cho chi phí mặt bằng. 

Chi phí mua nguyên liệu ban đầu

Vấn đề

Chưa biết mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn, bạn cũng nên quan tâm đến khoản chi phí này. Một trong số những bí quyết thành công khi mở quán ăn vặt là xây dựng được thực đơn phong phú. Nhưng thực đơn càng phong phú thì chi phí mua nguyên liệu càng cao. 

Thực tế cho thấy, khoản chi phí mua nguyên liệu ban đầu cho các quán ăn vặt không quá cao; thường dao động từ 3 – 5 triệu đồng. Nhưng nhiều chủ quán chỉ vì muốn tiết kiệm chi phí mà mua nguyên liệu giá rẻ không rõ nguồn gốc. Trong kinh doanh đồ ăn, đây là điều tối kỵ. Nếu khách hàng có vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm, quán sẽ phải bồi thường thiệt hại; mất uy tín thậm chí là dừng kinh doanh.

Giải pháp

Thay vì mua thực phẩm giá rẻ, bạn nên tìm mối hàng tin cậy để mua sản phẩm tốt với giá hợp lý. Hãy trở thành khách hàng thân thiết để luôn được báo giá ưu đãi nhất khi nhập hàng. Với những nguyên liệu đồ khô có thể bảo quản lâu, bạn có thể nhập số lượng lớn để được giá sỉ. 

Xem thêm: 5 rủi ro chắc chắn gặp khi kinh doanh đồ ăn vặt

Chi phí mua dụng cụ chế biến, đồ phục vụ và đồ trang trí 

Vấn đề

Khoản chi phí mua dụng cụ chế biến (bếp; xoong nồi; chảo; dao; thớt…); đồ phục vụ (bàn ghế; bát đĩa; ly cốc; quạt; điều hòa,…) và đồ trang trí (giấy dán tường, tranh, ảnh, đèn trang trí, biển hiệu….) phụ thuộc vào quy mô của quán. Số vốn cho những dụng cụ, thiết bị này có thể dao động từ 5 – 20 triệu đồng. Tuy nhiên đây là khoản vốn bạn chỉ cần trả 1 lần trong suốt quá trình kinh doanh. 

 Giải pháp

Khi tìm hiểu mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn, bạn cũng nên phân loại vốn đầu tư một lần và vốn đầu tư định kỳ. Việc này giúp bạn tính được khoản chi phí dự phòng cần thiết. 

Để tiết kiệm chi phí mở quán ăn, bạn có thể mua sắm dần các trang thiết bị; máy móc hiện đại. Ví dụ thời gian đầu bạn có thể sắm quạt, khi đã có thêm vốn bạn có thể lắp thêm điều hòa. Hoặc thời gian đầu bạn sử dụng các loại chảo rán thông thường, khi kinh doanh ổn định bạn có thể đầu tư thêm nồi chiên ngập dầu…

Chi phí thuê nhân viên 

Vấn đề

Nếu có thể tự mình làm một khâu nào đó trong quy trình kinh doanh, bạn sẽ tiết kiệm được một phần chi phí thuê nhân viên. Còn nếu chỉ là chủ đầu tư, bạn sẽ phải thuê nhân viên làm từ A – Z. Với quán bán đồ ăn vặt nhỏ bạn cần khoảng 1 đầu bếp; 2 nhân viên chạy bàn. Với những quán được đầu tư bài bản hơn, bạn cần thuê thêm 3 – 5 nhân viên chạy bàn; 1 bảo vệ coi xe. Tổng chi phí thuê nhân viên khoảng 10 – 40 triệu đồng mỗi tháng. 

Giải pháp

Chi phí thuê đầu bếp chính thường khó cắt giảm vì bạn cần thuê người có kinh nghiệm và tay nghề nấu nướng. Nhưng bạn có thể giảm chi phí thuê nhân viên chạy bàn hay rửa bát bằng cách thuê sinh viên làm theo ca hoặc theo giờ. 

Chi phí quảng cáo trong thời gian đầu

Vấn đề

Trong thời gian mới khai trương, bạn cần đẩy mạnh Marketing để giới thiệu quán ăn vặt của mình đến đông đảo khách hàng. Khi tính toán mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn, nhiều chủ quán quên không tính khoản này. Bạn có thể quảng cáo bằng cách in tờ rơi; chạy quảng cáo trên Zalo; Facebook hoặc tổ chức các mini game giảm giá; mua 1 tặng 1; quà tặng kèm…cho khách hàng để lan tỏa thương hiệu. Chi phí quảng cáo trong giai đoạn đầu dao động từ 2 – 6 triệu đồng tùy hình thức áp dụng. 

Giải pháp

 Bạn nên tận dụng các kênh online như Zalo; Facebook; Instagram để tiếp cận được đông đảo khách hàng hơn. Mini game giảm giá khi check – in tại quán; để khách hàng tự lan tỏa thông tin cũng được nhiều cửa hàng áp dụng khá hiệu quả. 

Ngoài những khoản chi phí bắt buộc nói trên, bạn nên chuẩn bị thêm 1 quỹ dự phòng (sửa chữa thiết bị điện nước; duy trì kinh doanh trong 2 tháng đầu…). Giai đoạn mới kinh doanh được ví như giai đoạn “sinh tồn” của các cửa hàng ăn uống. Nếu có một khoản chi phí dự phòng, bạn có thể duy trì việc kinh doanh ổn thỏa cho đến khi quán quen khách và có doanh thu tăng dần. Tùy khả năng tài chính, khoản kinh phí dự phòng này có thể dao động từ 10 – 30 triệu đồng. 

Như vậy, muốn mở quán ăn vặt bạn cần đầu tư tối thiểu 30 đến 100 triệu đồng tùy quy mô kinh doanh. Chi phí mở quán ăn nhỏ không quá 50 triệu đồng. Nếu vốn “mỏng”, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu bằng việc kinh doanh đồ ăn vặt online để giảm chi phí thuê mặt bằng. Theo kinh nghiệm của chủ các quán ăn vặt, mô hình kinh doanh này cần ít vốn nhưng lại có thể mang lại lợi nhuận gấp 2 đến gấp 3 lần. 

Hy vọng qua những thông tin trên, bạn đã biết mở quán ăn vặt cần bao nhiêu vốn và có kế hoạch kinh doanh cho riêng mình. Hãy tìm hiểu thêm những bí quyết kinh doanh đồ ăn vặt 1 vốn 4 lời để bắt đầu thực hiện ý tưởng của mình bạn nhé!

——————–